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前方高能!這個假期,阜陽人的美味清單請查收

時間:2021-11-10 10:13:10&
來源:潁州晚報
瀏覽量:

十一小長假

景點太擠、出游太累

總是旅途風景萬千

也不及大快朵頤品嘗美食的酣暢淋漓


擁有227多萬粉絲的本地網紅

美食博主“甜心糖豆”

真名李艷,是阜城一名寶媽

對她來說

做家庭類的美食首先就是要保證真實

“那種唇齒間的留香

往往藏著一份情感的記憶”

看看她的推薦吧


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拔絲地瓜

又糯又甜,孩子和老人的最愛。

做法:白糖和水的比例是1:1,放入鍋中熬至融化起大泡時可加入少許白醋,這樣糖絲拉得更長。小火熬至香油色,倒入裹好玉米淀粉的紅薯塊即可。記得紅薯提前焯水煮到七八分熟,煮好后要瀝干水再裹玉米淀粉。

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糖醋里脊

這是一道經典名菜,酸甜可口、外焦里嫩、老少皆宜。

做法:面粉和玉米淀粉比例為1:1,加水和少許食用油調制成流動的糊狀。油溫五成熱下入掛好糊的里脊,中小火炸至金黃撈出,升高油溫復炸更酥脆。

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烏雞湯

俗話說“秋季一碗湯,不用醫生幫”。在中秋節的餐桌上,湯是一道必不可少的菜肴。

做法:把烏雞焯水后去除腥味,切記涼水下鍋焯水,熱水下鍋會讓肉質加速收緊。煲湯途中不要加水,煲好后再加鹽調味,也可加入紅棗、枸杞、山藥、蟲草菇等。

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還有一些團團圓圓的美食

美味又應景

快來一起學習

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南瓜丸子

秋天正是吃老南瓜的季節,中秋家宴,用老南瓜炸成丸子吃非常不錯哦。

做法:將老南瓜削去外皮洗凈切片裝盤,放入鍋中隔水蒸熟后,加入糯米粉、食鹽,攪拌均勻,用手揉成丸子,蘸上面包糠后,放入油鍋里炸金黃撈出即可。

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炸蓮藕丸

秋天,蓮藕迎來豐收季,炸蓮藕丸是一道特色美食,外觀顏色金黃,很適合過節吃。

做法:將蓮藕削去外皮后洗凈,切成小塊絞碎。加入肉、淀粉、食鹽、生抽、五香粉等攪拌均勻,用手團成丸,放入油鍋里炸至金黃后撈出即可。

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香菇鵪鶉蛋

香菇鵪鶉蛋是用香菇和鵪鶉蛋制作而成的一道菜,非常適合全家人一起食用。

做法:將香菇洗凈去掉香菇腿擺盤,將鵪鶉蛋打入香菇里,放入鍋中大火蒸熟端出。鍋里倒入食用油,加淀粉水、生抽、老抽、胡椒粉煮開后澆到香菇鵪鶉蛋上,撒上蔥花即可。


十月的餐桌上怎能少了螃蟹呢?

螃蟹的做法有很多種

你只會清蒸嗎?


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爆香炒螃蟹

口味重的親們,不妨加足料,讓螃蟹“嗨起來”。

做法:螃蟹切四半或者兩半,用淀粉裹上,準備蒜、姜、蔥,熱油炸香放蟹。炸完取出,姜、蒜、蔥白用小火炒一下放螃蟹,再放生抽炒五到十分鐘,放入蔥葉翻炒一下收鍋。

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蒜蓉粉絲蒸蟹

除了清蒸外,喜歡吃粉絲的也可以試試這道菜。

做法:粉絲放溫水泡軟,螃蟹對半切開。多準備一點大蒜,將蔥白、姜和小米辣倒入蒜末中,攪拌均勻。熱油澆到蒜蓉中,后加入生抽、蠔油、鹽,攪拌均勻。泡好的粉絲瀝干水分,加入一勺蒜蓉拌均勻,鋪平。依次擺好螃蟹肉和蟹鉗,鋪上蒜蓉醬,水開后上鍋蒸8分鐘,撒上蔥花。


螃蟹粥

營養又養胃,不妨給家里的老人煮一碗。

做法:螃蟹洗干凈,切塊,把蟹黃取下來。煮一大鍋粥,往里面加入少許香油,大火煮開,轉小火煮30分鐘,放入螃蟹,再加入生姜、大蒜、蔥、少許料酒、鹽、胡椒粉繼續煮30分鐘。螃蟹粥煮好了,另取湯鍋,挖兩大勺粥,倒入蟹黃繼續加熱,蟹黃粥煮開,倒入螃蟹粥即可。


還有這些秋天的美食

別錯過哦


●菱角和蓮蓬

天氣漸漸涼了,菱角和蓮蓬上市了,一下子讓地處皖北平原的阜陽,增添了幾分江南的風景。菱角皮脆肉美,含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,蒸煮后食用,亦可熬粥食,清香撲鼻。蓮蓬,可以當作零食,粒粒蓮子,又甜又脆,越嚼越香。


●糍粑

糍粑是一種甜食,所用原料是大米和糖,經油鍋炸制而成,口感細膩黏稠。據說八月中秋吃糍粑起源于兩千多年前的春秋戰國時期,為紀念伍子胥而流傳至今的傳統習俗。


●石榴

秋天是豐收的季節,枝頭果實累累,最奪人眼球的是碩大的石榴。中秋石榴味正濃,在阜陽人的心中,中秋節是僅次于春節的重要節日,也是親人團聚的節日,賞月的時候擺上幾個石榴,美味又喜人。


●桂花酒釀

當下正是丹桂飄香的季節,加入桂花的酒釀味道甘甜無比,還有淡淡的桂花香。


看完這些,你學會了嗎?

還等什么

動手做起來吧~


END

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